Биополимеры – белки


Чтобы посмотреть презентацию с картинками, оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов презентации:

МОУ Усть – Бакчарская средняя общеобразовательная школа ЗАНЯТИЕ ПО БИОЛОГИИ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ 10 КЛАССА.КОВАЛЁВА. ЮЛИЯ ДМИТРИЕВНА.УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ.ВТОРОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ КАТЕГОРИИ Биополимеры – белки. Задачи урока. Обеспечить усвоение учащимися знаний о составе и строении аминокислот, принципе их объединения в полипептидную цепочку.Продолжить развитие у старшеклассников умения сравнивать состав и строение различных органических соединений .Продолжить формирование у школьников убежденности в познаваемости строения и состава органических веществ с помощью научных методов. План урока. 1. Проверка домашнего задания.2. Белки - органические вещества, биополимеры.3. Аминокислотный состав белков.4. Химический состав и строение аминокислот.5.Отличие белковых молекул друг от друга.6. Принцип объединения аминокислотных звеньев в полипептидную молекулу.7. Пространственные структуры белка.8. Денатурация и ренатурация белка.9. Лабораторная работа.10. Оцени степень правильности приводимых суждений.11. Итог урока. Проверка домашнего задания. Оцените степень правильности следующих утверждений ( обоснуйте при необходимости свой ответ):Азот входит в состав органических веществ; да ; нет;2. Углевод – это химический элемент, имеющийся во внутриклеточной среде; да ; нет;3. Крахмал является полимером; да; нет;Гликоген преимущественно образуется в клетках растительных организмов; да; нет; Белки – органические вещества , биополимеры. Обязательной составной частью всех клеток являются белки. Белковая молекула является биополимером. Мономеры белка - аминокислоты 20 разных типов. Если каждой конкретной аминокислоте условно присвоить определенный номер, то полипептидная ( белковая ) молекула может быть представлена , например , следующим образом:А3-А6-А12 –А9 – А17-……..А2 Отличие белковых молекул друг от друга: По числу аминокислотных звеньев в молекуле белка;По порядку следования аминокислотных звеньев в цепи;По составу аминокислот в полипептиде; C CYS ЦИС ЦИСТЕИН F PHR ФЕН ФЕНИЛАЛАНИН W TRP ТРИ ТРИПТОФАН T THR ТРЕ ТРЕОНИН Y TYR ТИР ТИРОЗИН S SER СЕР СЕРИН P PRO ПРО ПРОЛИН M MET МЕТ МЕТИОНИН K LYS ЛИЗ ЛИЗИН L LEU ЛЕЙ ЛЕЙЦИН I ILE ИЛЕ ИЗОЛЕЙЦИН Q GLN ГЛН ГЛУТАМИН E GLU ГЛУ ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА G GLY ГЛИ ГЛИЦИН H HIS ГИС ГИСТИДИН V VAL ВАЛ ВАЛИН N ASN АСН АСПАРГИН D ASP АСП АСПАРГИНОВАЯ КИСЛОТА R ARG АРГ АРГИНИН A ALA АЛА АЛАНИН ОДНОБУКВЕННОЕ ТРЕХБУКВЕННОЕ ЛАТИНСКОЕ РУССКОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ АМИНОКИСЛОТА Химический состав и строение аминокислот.Белки = полипептиды. Полимерные молекулы.Из звеньев мономеров ( аминокислот)Химический состав аминокислот.(углерод, кислород, водород, азот, сера). Принцип объединения аминокислот в полипептидную цепочку.Аминокислоты в белковой молекуле соединены следующим образом. Между остатком кислотной группы одной аминокислоты и остатком аминогруппы другой аминокислоты образуется ковалентная связь, которая отличается высокой прочностью. Аналогичная связь существует между другими аминокислотами полипептидной цепочки. Замена даже одного аминокислотного звена другим в белковой молекуле может существенно изменить её свойства. Пространственная Структура Белка. Первичная Вторичная Третичная Четвертичная ПРОСТРАНСТВЕННЫЕ СТРУКТУРЫ БЕЛКА. Первичная структура белка представляет собой последовательность аминокислотных звеньев в полипептидной цепочки. Между звеньями ковалентная связь. Первичная структура белка. Вторичная структура белка представляет собой белковую макромолекулу свёрнутую в спираль. Ковалентные полярные связи между аминокислотными звеньями + множество слабых водородных связей между витками спирали. Вторичная структура белка. Третичная структура белка представляет собой молекулу белка скрученную в ком неправильной формы. Ковалентные полярные связи между аминокислотными звеньями + водородные связи между витками спирали + «слипание»гидрофобных группировок аминокислот + дисульфидные мостики между радикалами аминокислот. Третичная структура белка. Четвертичная структура белка. Сложный агрегат из многих полипептидных цепей. Присутствует весь комплекс перечисленных типов химических связей. Четвертичная структура белка. Денатурация и ренатурация белка. Высшие структуры белка могут легко разрушаться при воздействии на полипептидную молекулу разных факторов внешней среды ( например, температуры). Этот процесс называется ДЕНАТУРАЦИЕЙ. Во многих случаях он обратим, но не всегда. Существуют белки, которые после денатурации не способны восстанавливать утраченные структуры, то есть не могут ренатурировать. Воздействие факторов среды ( температура и др.) Денатурация белка – разрушение его третичной и вторичной структур.Прекращение действие фактораРенатурация – восстановление утраченных структур (характерна не для всех белков). Лабораторная работа.« Денатурация белка». Приготовьте раствор белка. Дляэтого белок куриного яйцарастворите в 150 мл воды. Впробирку налейте 4 – 5 мл растворабелка и нагрейте на горелке докипения. Отметьте помутнениераствора. Почему раствор белка при нагревании мутнеет? Оцените степень правильности приводимых ниже утверждений:Мономер белка – аминокислота; да; нет;2. Первичная структура белка представляет собой спираль; да; нет;3. В состав аминокислоты входит радикал; да; нет;4. Мономер состоит из полимеров; да; нет;5. Четвертичная структура белка возникает как результат нескольких белковых молекул; да; нет; Разнообразие белков и наличие у них четыре пространственных структур объясняет тот факт, что белки выполняют в клетке и организме множество функций. Но об этом поговорим на следующем уроке. Итог урока.

Приложенные файлы


Добавить комментарий