Методические указания по организации практических работ студентов по ПМ. 01 Управление ведением домашнего хозяйства. профессиональный цикл основной профессиональной образовательной программы Специальность 43.02.08 Сервис домашнего и коммунального хо


Министерство образования и науки Самарской области
государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Самарской области
«Губернский техникум м.р. Кошкинский»
СОГЛАСОВАНО
и УТВЕРЖДЕНО
на заседании цикловой комиссии:
Председатель ЦПК
ГБПОУ «ГТ м.р. К»
___________ Марыкова С.В.
Протокол № _____
от « » 2016 г. УТВЕРЖДАЮ:
Директор
ГБПОУ «ГТ м.р. К»
_________Чугунов А.В.
« » 2016 г.
Методические указания
по организации практических работ студентов
по ПМ. 01 Управление ведением домашнего хозяйства.
профессиональный цикл
основной профессиональной образовательной программы
Специальность 43.02.08 Сервис домашнего и коммунального хозяйства
Разработала:
Преподаватель Жандарова Н.Г.
на основе ФГОС
утвержденного приказом МО и Н РФ
от 07 мая 2014 №472
с. Кошки
2016 г.
Методические рекомендации предназначены для студентов, обучающихся по специальности 43.02.08 Сервис домашнего и коммунального хозяйства и разработаны для выполнения практических работ по междисциплинарному курсу МДК.01.01. Искусство гостеприимства; МДК.01.02. Технологии ведения домашнего хозяйства, входящий в блок ПМ.01 Управление ведением домашнего хозяйства.
 Практическая работа проводится с целью:- формирования умений выполнять определенные действия и операции, необходимые в последующем в профессиональной деятельности; - формирования общеучебных умений (решать задачи, работать с информацией и т.п.), необходимых в последующей учебной деятельности;- формирования и совершенствования общих и профессиональных компетенций в рамках освоения ПМ;- обобщения, систематизации, углубления, конкретизации теоретических знаний, использования их на практике.Содержание
1.Введение
2.Требования к оформлению практических занятий
МДК.01.01. Искусство гостеприимства
3.Практическое занятие №1-2 Отражение традиций гостеприимства 4.Практическое занятие № 3-4 Правила сервировки стола.
5.Практическое занятие № 5-6 Методика проведения переговоров и встреч.
6.Практическое занятие № 7-8 Нормы и правила профессионального поведения и делового этикета.
7.Практическое занятие № 9-10 Порядок обслуживания 8.Практическое занятие №11-12 Посуда, столовые приборы, сервировка стола
9.Практическое занятие № 13-14 Последовательность подачи блюд и напитков.
МДК.01.02. Технологии ведения домашнего хозяйства
10. Практическое занятие № 1-2 Норма площади.
11. Практическое занятие № 3-4 Оборудование.
12. Практическое занятие № 5-6 Проблема цвета в интерьере.
13. Практическое занятие № 7-8 Особенности оформление интерьеров.
14. Практическое занятие № 9-10 Особенности оформления офисов
15. Практическое занятие № 11-12 Роль освещения в интерьере
16. Практическое занятие № 13-14 Естественное и искусственное освещение. Использование общего и местного освещения.
17. Практическое занятие № 15-16 Осветительные приборы. Виды и формы светильников
18. Практическое занятие №17-18 Использование декоративных растений для оформления жилых помещений.
19. Практическое занятие №19-20 Правила размещения комнатных растений в интерьере.
20. Практическое занятие №21-22 Оформление балконов, приусадебных участков.
21. Практическое занятие №23-24 Виды букетов. Форма букетов (прямоугольная, треугольная, овальная, круглая, вертикальная, серповидная). Правила составления букета
22. Практическое занятие №25-26 Выбор и использование современных средств ухода за бельевыми изделиями, одеждой и обувью Правила ухода за одеждой из кожи, замши, велюра.
23. Практическое занятие №27-28 Способы удаления пятен с одежды. Способы ремонта одежды декоративными отделочными материалами.
24. Практическое занятие №29-30 Чистка кожаной, замшевой обуви. Правила сушки обуви. Приемы сохранения формы обуви.
25. Практическое занятие №31-32 Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к уборке жилых и производственных помещений.
26. Практическое занятие №33-34 Применение бытовой техники в уборке помещений. Подготовка жилья к зиме, утепление окон.
27. Практическое занятие №35-36 Обычаи, традиции, правила поведения
28 Литература
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Методические рекомендации составлены в соответствии с требованиями ФГОС по специальности (специальностям) 43.02.08 Сервис домашнего и коммунального хозяйства, согласно которым специалист по домашнему и коммунальному хозяйству должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам профессиональной деятельности:
ПК 1.1. Организовывать и обустраивать быт и уют, комфортность проживания членов семьи в домашней среде.
ПК 1.2. Организовывать встречу, прием и размещение гостей, деловые и праздничные мероприятия.
ПК 1.3. Организовывать регулярное питание членов семьи с учетом национальных традиций и правил этикета.
ПК 1.4. Осуществлять экономное расходование средств на оплату услуг, закупку продуктов и необходимых товаров для нужд членов семьи.
ПК 1.5. Организовывать эффективную работу и управлять обслуживающим персоналом, осуществляющим ведение домашнего хозяйства.
. Выполнение практических заданий позволяет студентам на практике овладеть основами МДК, даёт возможность проверить знания по данному курсу, что способствует более глубокому усвоению дисциплин.
Введение
Методические указания предназначены для проведения практических занятий по дисциплинам МДК.01.01. Искусство гостеприимства; МДК.01.02. Технологии ведения домашнего хозяйства, входящих в блок ПМ.01 Управление ведением домашнего хозяйства, по специальности 43.02.08 Сервис домашнего и коммунального хозяйства.
Перечень практических занятий соответствует учебной программе, и формирует у них знания и умения в соответствии с требованиями ФГОС.
Практические работы проводятся в ходе осуществления учебного процесса и направлены на закрепление теоретического материала.
Практические работы оформляются студентами в письменном виде, проверяются преподавателями и подлежат рассмотрению и согласованию на заседаниях цикловых комиссий.
Перед выполнением практической работы преподаватель проверяет готовность студентов к ее выполнению по возможности с применением технических средств обучения других современных методов контроля.
Преподаватель контролирует выполнение студентами практического занятия в соответствии с инструкцией по проведению.
Требования к оформлению практических занятий
Практические занятия выполняются в тетради, страницы которой нумеруются. Практические задания должны быть выполнены на занятии или сданы на проверку преподавателю индивидуально.
В практической работе должны быть указаны наименование темы, приведены условия задания, исходные данные и порядок выполнения задания. Выполнение должно сопровождаться четкой постановкой вопроса, указываться используемые в расчетах формулы с пояснением.
Описания практических занятий должны содержать:
наименование работы;
задание;
перечень используемого оборудования;
перечень справочной литературы, таблицы;
краткие теоретические сведения;
порядок проведения (инструкция);
содержание отчета (наименование работы, цель работы, задание, последовательность выполнения работ, необходимые решения, ответы на контрольные вопросы, вывод о проделанной работе),
контрольные вопросы по данной работе;
список литературы.
Правила оформления занятия:
1.Студент должен четко написать название работы, объекты и результаты исследования. При необходимости результаты оформляют в таблицу.
2.После каждого задания должно быть сделано заключение с обобщением, систематизацией или обоснованием результатов исследования.
3.В конце задания студент ставит дату выполнения работы, а преподаватель – оценку за выполненную работу
МДК.01.01. Искусство гостеприимства Практическое занятие № 1-2
Тема: Отражение традиций гостеприимства Задание: Составьте социальный портрет традиций гостеприимства. Цель: научиться составлять социальный портрет традиций гостеприимства.
Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь составлять социальный портрет традиций гостеприимства. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. гостеприимства русского народа в современной деятельности 2. Искусство гостеприимства
3. Поход в гости, как и прием гостей
4. Как принять гостей так¸ чтобы все были довольны и счастливы? 5. Что представляет собой понятие гостеприимство? Литература: 1. Елканова, Д. И. Основы индустрии гостеприимства; [Текст] учеб. пособие Д. И. Елканова, Д. А. Осипов, В. В. Романов, Е. В. Сорокина М. ИТК "Дашков и К" 2011. - 248 с. 2. Терских, Г. В., Основы гостеприимства; [Текст] метод. изд. Г. В. Терских Иркутск ИИМТ 2010. - 18 с. 3. Черевичко, Т. В.,Теоретические основы гостеприимства; [Текст] учеб. пособие Т. В. Черевичко М. Флинта : МПСИ 2013. - 288 с. 4. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма; [Текст] учеб. пособие С. С. Скобкин М. Магистр 2011. - 493с. 5. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство; [Текст] учеб. пособие Дж. Р. Уокер 2-е изд. М. ЮНИТИ-ДАНА 2014. - 607 с.
Практическое занятие №3-4
Тема: Правила сервировки стола. Задание: подготовьте рекомендации по сервировки стола. Цель: подготовить рекомендации по сервировки стола.
Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь правильной сервировки стола. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Сервировка стола – это. 2. Сервировка стола должна отвечать следующим требованиям:
3. При сервировке стола рекомендуется соблюдать определенную последовательность:
4. Предметы сервировки. Литература: 1. Елканова, Д. И. Основы индустрии гостеприимства; [Текст] учеб. пособие Д. И. Елканова, Д. А. Осипов, В. В. Романов, Е. В. Сорокина М. ИТК "Дашков и К" 2011. - 248 с. 2. Терских, Г. В., Основы гостеприимства; [Текст] метод. изд. Г. В. Терских Иркутск ИИМТ 2010. - 18 с. 3. Черевичко, Т. В.,Теоретические основы гостеприимства; [Текст] учеб. пособие Т. В. Черевичко М. Флинта : МПСИ 2013. - 288 с. 4. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма; [Текст] учеб. пособие С. С. Скобкин М. Магистр 2011. - 493с. 5. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство; [Текст] учеб. пособие Дж. Р. Уокер 2-е изд. М. ЮНИТИ-ДАНА 2014. - 607 с.
.
Практическое занятие №5-6
Тема: Методика проведения переговоров и встреч
Задание: Смоделируйте ситуационную задачу по планированию, организации и проведению переговоров и встреч.
Цель: научиться планированию, организации и проведению переговоров и встреч Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь планированию, организации и проведению переговоров и встреч. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену.
Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в устной форме.
Вопросы для самоконтроля: 1. Приём гостей. Представление и знакомство. 2. Подготовка приёма. 3. Этикет в культуре общения. 4. Правила сервировки стола. Предметы сервировки. Правила подачи блюд. 5. Уход гостей.
Литература: 1. Егоршин, А. П. Управление персоналом;[Текст] учебник для вузов. – А.П. Егоршин. – 4-е изд., испр. – Н.Новгород: НИМБ, 2013. 2. Резник, С.Д., Бобров, В.А, Егорова, Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 3. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство; [Текст] учеб. пособие Дж. Р. Уокер 2-е изд. М. ЮНИТИ-ДАНА 2012.
Практическое занятие №7-8
Тема: Нормы и правила профессионального поведения и делового этикета . Задание: Смоделируйте ситуационную задачу по планированию, организации и проведению делового мероприятия.
Цель: научиться планированию, организации и проведению делового мероприятия.
Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь планированию, организации и проведению делового мероприятия. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену.
Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в устной форме.
Вопросы для самоконтроля: 1. Виды дипломатических приёмов. 2. Подготовка приёма. 3. Схемы рассаживания гостей. 4. Проведение приёма. 5. Техника ведения переговоров.
Литература: 1. Егоршин, А. П. Управление персоналом;[Текст] учебник для вузов. – А.П. Егоршин. – 4-е изд., испр. – Н.Новгород: НИМБ, 2013. 2. Резник, С.Д., Бобров, В.А, Егорова, Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 3. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство; [Текст] учеб. пособие Дж. Р. Уокер 2-е изд. М. ЮНИТИ-ДАНА 2012.
Практическое занятие №9-10
Тема: Порядок обслуживания. Задание: подготовить рекомендации по правилам, техническим приемам и обслуживанию потребителей, основные правила этикета , правила сервировки стола ;
Цель: выбрать правильный способ порядка обслуживания. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь правильно использовать основные правила этикета , правила сервировки стола 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в устной форме. Вопросы для самоконтроля: 1. Этикет в культуре общения. 2. Специфика профессиональной этики работников социального сервиса. 3. Имидж работников сервиса. 4. Понятие "культура внешности". 5. Этические принципы и нравственные нормы в деловом общении работников социального сервиса с клиентами. 6. Предупреждение конфликтных ситуаций. Разрешение конфликтов. 7. Моральная и правовая ответственность работников социального сервиса за результаты обслуживания. Литература: 1. Азбука этикета / Сост. И. В. Беринская. - Иркутск, 2014. Лихачева Н.С. Школа этикета. Екб., 2013. 2. Терских, Г. В., Основы гостеприимства; [Текст] метод. изд. Г. В. Терских Иркутск ИИМТ 2011. - 18 с. 3. Черевичко, Т. В.,Теоретические основы гостеприимства; [Текст] учеб. пособие Т. В. Черевичко М. Флинта : МПСИ 2013. - 288 с.
Практическое занятие №11-12
Тема: Посуда, столовые приборы, сервировка стола. Задание: подготовьте рекомендации по столовым приборам и сервировки стола. Цель: выбрать правильный способ по столовым приборам и сервировки стола. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь правильно использовать основные правила этикета , правила сервировки стола 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в устной форме. Вопросы для самоконтроля: 1. Столовые приборы. 2. Десертный набор 3. Ложки различают: 4. Стекло (хрусталь). 5. Стеклянная посуда 6. Основные виды вилок: 7. Моральная и правовая ответственность работников социального сервиса за результаты обслуживания. Литература: . Азбука этикета / Сост. И. В. Беринская. - Иркутск, 2014. Лихачева Н.С. Школа этикета. Екб., 2013. 2. Терских, Г. В., Основы гостеприимства; [Текст] метод. изд. Г. В. Терских Иркутск ИИМТ 2011. - 18 с. 3. Черевичко, Т. В.,Теоретические основы гостеприимства; [Текст] учеб. пособие Т. В. Черевичко М. Флинта : МПСИ 2013. - 288 с.
Практическое занятие №13-14
Тема: Последовательность подачи блюд и напитков Задание: подготовьте рекомендации по последовательности подачи блюд и напитков Цель: выбрать правильный способ по последовательности подачи блюд и напитков Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь правильно подавать блюда и напитки 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в устной форме. Вопросы для самоконтроля: 1. Подача закусок. 2. Подача первых блюд 3. Подача вторых блюд: 4. Подача сладких блюд 5. Подача кофе 6. Подача чая 7. Правила подбора вин к блюдам Литература: . Азбука этикета / Сост. И. В. Беринская. - Иркутск, 2014. Лихачева Н.С. Школа этикета. Екб., 2013. 2. Терских, Г. В., Основы гостеприимства; [Текст] метод. изд. Г. В. Терских Иркутск ИИМТ 2011. - 18 с. 3. Черевичко, Т. В.,Теоретические основы гостеприимства; [Текст] учеб. пособие Т. В. Черевичко М. Флинта : МПСИ 2013. - 288 с.
МДК.01.02. Технологии ведения домашнего хозяйства Практическое занятие №1-2
Тема: Норма площади.
Задание: С помощью системы технико-экономических показателей определить экономичность градостроительного и архитектурные решения жилого дома.
Цель: научиться определять экономичность градостроительного и архитектурного решения жилого дома.
Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь выстраивать правильную стратегию и тактику семейного воспитания. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в устной форме. Вопросы для самоконтроля: 1. Площадь общей комнаты. 2. Площадь жилой комнаты. 3. В более комфортабельных квартирах комната на 1-2 человек принимается площадью. 4. Площадь кухни. Литература: 1) Кульбацкий, Е. М. Теория и практика домоведения / Е. М. Кульбацкий, Г. В. Ганьшина, А. В. Короткова, И. Ю. Рябова. – М., 2012 2) Резник, С.Д., Бобров, В.А, Егорова, Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 3) Шибанова, Е. К. Теория и практика домоведения: учебное пособие / Е. К. Шибанова, Т. Н. Третьякова. – Челябинск: Изд-во Юж.- Урал. ГУ, 2015.
Практическое занятие №3-4
Тема: Оборудование.
Задание: предложите наиболее оптимальный на ваш взгляд вариант распределения домашнего оборудования.
Цель: научиться рационально распределять домашние оборудование. Уважаемый студент! 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь правильно распределять домашние обязанности. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Габариты мебели общей комнаты. 2. Габариты мебели спальни. 3. Основные процессы, осуществляемые в кухне, определяют состав оборудования. Литература: 1) Кульбацкий, Е. М. Теория и практика домоведения / Е. М. Кульбацкий, Г. В. Ганьшина, А. В. Короткова, И. Ю. Рябова. – М., 2012 2) Резник, С.Д., Бобров, В.А, Егорова, Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 3) Шибанова, Е. К. Теория и практика домоведения: учебное пособие / Е. К. Шибанова, Т. Н. Третьякова. – Челябинск: Изд-во Юж.- Урал. ГУ, 2015.
Практическое занятие №5-6
Тема: Проблема цвета в интерьере Задание: проведите анализ методов решения проблемы цвета в интерьере. Цель: выделить основной способ решения проблемы цвета в интерьере. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь решать проблемы цвета в интерьере. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Проблемы, связанные с использованием цвета в интерьере . 2. На цветовое решение влияет ряд факторов 3. Комфортность зрительной работы. Литература: 1. Резник, С.Д., Бобров В.А, Егорова Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 2. Жеребин, В.М. Экономика домашних хозяйств / Жеребин В.М., Романов А.Н. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012 3. Николаева, Л.А., Рахманова М.С. Экономика домашнего хозяйства и окружающего социума: Учеб. пособие./Л. А. Николаева, М. С. Рахманова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2015.
Практическое занятие №7-8
Тема: Особенности оформление интерьеров Задание: проведите анализ методов решения проблемы, оформления интерьеров. Цель: выделить основной способ решения проблемы оформления интерьеров. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь решать проблемы оформления интерьеров. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Проблемы, связанные с оформления интерьеров. 2. Отделка и оформление интерьера жилого дома 3. Комфортность зрительной работы. Литература: 1. Резник, С.Д., Бобров В.А, Егорова Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 2. Жеребин, В.М. Экономика домашних хозяйств / Жеребин В.М., Романов А.Н. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012 3. Николаева, Л.А., Рахманова М.С. Экономика домашнего хозяйства и окружающего социума: Учеб. пособие./Л. А. Николаева, М. С. Рахманова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2015.
Практическое занятие №9-10
Тема: Особенности оформление офисов. Задание: проведите анализ методов решения проблемы, оформления офисов. Цель: выделить основной способ решения проблемы оформления офисов. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь решать проблемы оформления офисов. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Проблемы, связанные с оформления интерьеров. 2. Особенности оформления офисов 3 Воздействие цвета на человека Литература: 1. Резник, С.Д., Бобров В.А, Егорова Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 2. Жеребин, В.М. Экономика домашних хозяйств / Жеребин В.М., Романов А.Н. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012 3. Николаева, Л.А., Рахманова М.С. Экономика домашнего хозяйства и окружающего социума: Учеб. пособие./Л. А. Николаева, М. С. Рахманова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2015. 4.Гомола А.И., Жанин П.А. Бизнес-планирование – ОИЦ "Академия", 2012
Практическое занятие №11-12
Тема: Роль освещения в интерьере.
Задание: проведите анализ методов решения проблемы, освещения в интерьере. Цель: выделить основной способ решения проблемы освещения в интерьере. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь решать проблемы освещения в интерьере. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Значение освещения в интерьере. 2. Виды освещений 3 Торшеры, настольные лампы и светильники Литература: 1. Резник, С.Д., Бобров В.А, Егорова Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 2. Жеребин, В.М. Экономика домашних хозяйств / Жеребин В.М., Романов А.Н. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012 3. Николаева, Л.А., Рахманова М.С. Экономика домашнего хозяйства и окружающего социума: Учеб. пособие./Л. А. Николаева, М. С. Рахманова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2015. 4.Гомола А.И., Жанин П.А. Бизнес-планирование – ОИЦ "Академия", 2012
Практическое занятие №13-14
Тема: Естественное и искусственное освещение. Использование общего и местного освещения.
Задание: проведите анализ методов решения проблемы, освещения . Цель: выделить основной способ решения проблемы освещения. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь решать проблемы освещения. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Естественное, искусственное и комбинированное освещения. 2. Виды освещений. 3 Световой поток. Литература: 1. Резник, С.Д., Бобров В.А, Егорова Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 2. Жеребин, В.М. Экономика домашних хозяйств / Жеребин В.М., Романов А.Н. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012 3. Николаева, Л.А., Рахманова М.С. Экономика домашнего хозяйства и окружающего социума: Учеб. пособие./Л. А. Николаева, М. С. Рахманова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2015. 4.Гомола А.И., Жанин П.А. Бизнес-планирование – ОИЦ "Академия", 2012
Практическое занятие №15-16
Тема: Осветительные приборы. Виды и формы светильников.
Задание: проведите анализ методов решения проблемы, освещения. Цель: выделить основной способ решения проблемы освещения. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь решать проблемы освещения. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Типы освещений. 2. Сила света. 3 Направленные освещения. Литература: 1. Резник, С.Д., Бобров В.А, Егорова Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 2. Жеребин, В.М. Экономика домашних хозяйств / Жеребин В.М., Романов А.Н. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012 3. Николаева, Л.А., Рахманова М.С. Экономика домашнего хозяйства и окружающего социума: Учеб. пособие./Л. А. Николаева, М. С. Рахманова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2015. 4.Гомола А.И., Жанин П.А. Бизнес-планирование – ОИЦ "Академия", 2012
Практическое занятие №17-18
Тема: Использование декоративных растений для оформления жилых помещений.
Задание: составьте рекомендации по использованию декоративных растений для оформления жилых помещений. Цель: научиться находить виды растений для оформления жилых помещений. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь решать проблемы по оформлению жилых помещений с использованием декоративных растений . 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в устном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Декоративные растения в интерьере. 2. Зимние сады. 3 Озеленение жилых комнат. Литература: 1. Резник, С.Д., Бобров В.А, Егорова Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 2. Жеребин, В.М. Экономика домашних хозяйств / Жеребин В.М., Романов А.Н. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012 3. Николаева, Л.А., Рахманова М.С. Экономика домашнего хозяйства и окружающего социума: Учеб. пособие./Л. А. Николаева, М. С. Рахманова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2015. 4.Гомола А.И., Жанин П.А. Бизнес-планирование – ОИЦ "Академия", 2012
Практическое занятие №19-20
Тема: Правила размещения комнатных растений в интерьере
Задание: составьте рекомендации по использованию комнатных растений для оформления жилых помещений. Цель: научиться находить виды растений для оформления жилых помещений. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь решать проблемы по оформлению жилых помещений с использованием декоративных растений . 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в устном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Роль комнатных растений в жизни человека. 2. Разновидности растений. 3 Растения в интерьере квартиры. Литература: 1. Резник, С.Д., Бобров В.А, Егорова Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 2. Жеребин, В.М. Экономика домашних хозяйств / Жеребин В.М., Романов А.Н. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012 3. Николаева, Л.А., Рахманова М.С. Экономика домашнего хозяйства и окружающего социума: Учеб. пособие./Л. А. Николаева, М. С. Рахманова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2015. 4.Гомола А.И., Жанин П.А. Бизнес-планирование – ОИЦ "Академия", 2012
Практическое занятие №21-22
Тема: Оформление балконов, приусадебных участков.
Задание: составьте рекомендации по оформлению балконов, приусадебных участков.
Цель: научиться находить виды растений для оформления балконов, приусадебных участков. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь решать проблемы по оформлению балконов, приусадебных участков.
2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Оформление балконов. 2. Оформление приусадебных участков. 3 оформление придомовых территории. Литература: 1. Резник, С.Д., Бобров В.А, Егорова Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 2. Жеребин, В.М. Экономика домашних хозяйств / Жеребин В.М., Романов А.Н. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012 3. Николаева, Л.А., Рахманова М.С. Экономика домашнего хозяйства и окружающего социума: Учеб. пособие./Л. А. Николаева, М. С. Рахманова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2015. 4.Гомола А.И., Жанин П.А. Бизнес-планирование – ОИЦ "Академия", 2012
Практическое занятие №23-24
Тема: Виды букетов. Форма букетов (прямоугольная, треугольная, овальная, круглая, вертикальная, серповидная). Правила составления букета.
Задание: составьте рекомендации по виду и форме букетов. Цель: научиться находить виды растений для букетов. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь решать проблемы по оформлению букетов.
2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в устном виде. Вопросы для самоконтроля: 1. Виды букетов. 2. Симметричные букеты. 3 Вид букета «Бидермейер». Литература: 1. Резник, С.Д., Бобров В.А, Егорова Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 2. Жеребин, В.М. Экономика домашних хозяйств / Жеребин В.М., Романов А.Н. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2012 3. Николаева, Л.А., Рахманова М.С. Экономика домашнего хозяйства и окружающего социума: Учеб. пособие./Л. А. Николаева, М. С. Рахманова. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2015. 4.Гомола А.И., Жанин П.А. Бизнес-планирование – ОИЦ "Академия", 2012
Практическое занятие №25-26
Тема: Выбор и использование современных средств ухода за бельевыми изделиями, одеждой и обувью Правила ухода за одеждой из кожи, замши, велюра.
Задание: Составьте перечень правил для сезонного хранения одежды и обуви. Цель: научиться уходу за одеждой и обувью. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь уходу за одеждой и обувью. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменной форме. Вопросы для самоконтроля: 1. Уход за одеждой и обувью 2. Стирка и химчистка в домашних условиях. Литература: 1) Кульбацкий, Е. М. Теория и практика домоведения / Е. М. Кульбацкий, Г. В. Ганьшина, А. В. Короткова, И. Ю. Рябова. – М., 2012 2) Резник, С.Д., Бобров, В.А, Егорова, Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 3) Шибанова, Е. К. Теория и практика домоведения: учебное пособие / Е. К. Шибанова, Т. Н. Третьякова. – Челябинск: Изд-во Юж.- Урал. ГУ, 2015.
Практическое занятие №27-28
Тема: Способы удаления пятен с одежды. Способы ремонта одежды декоративными отделочными материалами.
Задание: Составьте перечень правил для удаления пятен с одежды и ремонта одежды. Цель: научиться удалению пятен с одежды и ремонта одежды. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь удалению пятен с одежды и ремонта одежды. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменной форме. Вопросы для самоконтроля: 1. Уход за одеждой . 2. Способы удаления пятен с одежды. 3) Способы ремонта одежды.
Литература: 1) Кульбацкий, Е. М. Теория и практика домоведения / Е. М. Кульбацкий, Г. В. Ганьшина, А. В. Короткова, И. Ю. Рябова. – М., 2012 2) Резник, С.Д., Бобров, В.А, Егорова, Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 3) Шибанова, Е. К. Теория и практика домоведения: учебное пособие / Е. К. Шибанова, Т. Н. Третьякова. – Челябинск: Изд-во Юж.- Урал. ГУ, 2015.
Практическое занятие №29-30
Тема: Чистка кожаной, замшевой обуви. Правила сушки обуви. Приемы сохранения формы обуви.
Задание: Составьте перечень правил для сезонного хранения обуви. Цель: научиться уходу за обувью. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь уходу за обувью. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменной форме. Вопросы для самоконтроля: 1. Чистка кожаной обуви. 2. Чистка замшевой обуви. 3. Правила сушки обуви. 4.Приемы сохранения формы обуви.
Литература: 1) Кульбацкий, Е. М. Теория и практика домоведения / Е. М. Кульбацкий, Г. В. Ганьшина, А. В. Короткова, И. Ю. Рябова. – М., 2012 2) Резник, С.Д., Бобров, В.А, Егорова, Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 3) Шибанова, Е. К. Теория и практика домоведения: учебное пособие / Е. К. Шибанова, Т. Н. Третьякова. – Челябинск: Изд-во Юж.- Урал. ГУ, 2015.
Практическое занятие №31-32
Тема: Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к уборке жилых и производственных помещений. Задание: Разработайте предложения по санитарно-гигиеническим требованиям, предъявляемых к уборке жилых и производственных помещений. Цель: выделить основной способ решения проблемы к санитарно-гигиеническим требованиям, предъявляемых к уборке жилых и производственных помещений Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь соблюдать санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к уборке жилых и производственных помещений 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в письменной форме. Вопросы для самоконтроля: 1. Современные технологии уборки помещений. 2. Экономия в быту. 3. Уход за квартирой и мебелью. Литература: 1) Кульбацкий, Е. М. Теория и практика домоведения / Е. М. Кульбацкий, Г. В. Ганьшина, А. В. Короткова, И. Ю. Рябова. – М., 2012 2) Резник, С.Д., Бобров, В.А, Егорова, Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 3) Шибанова, Е. К. Теория и практика домоведения: учебное пособие / Е. К. Шибанова, Т. Н. Третьякова. – Челябинск: Изд-во Юж.- Урал. ГУ, 2015.
Практическое занятие №33-34
Тема: Применение бытовой техники в уборке помещений. Подготовка жилья к зиме, утепление окон. Задание: Разработайте предложения по применению бытовой техники в уборке помещений. Подготовки жилья к зиме, утепление окон. Цель: выделить основной способ решения проблемы к применению бытовой техники в уборке помещений. Подготовка жилья к зиме, утепление окон Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы научитесь применять бытовую технику при уборке помещений. Подготовки жилья к зиме, утепление окон 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в устной форме. Вопросы для самоконтроля: 1. Применение бытовой техники в уборке помещений.. 2. Подготовка жилья к зиме. 3. Утепление окон. Литература: 1) Кульбацкий, Е. М. Теория и практика домоведения / Е. М. Кульбацкий, Г. В. Ганьшина, А. В. Короткова, И. Ю. Рябова. – М., 2012 2) Резник, С.Д., Бобров, В.А, Егорова, Н. Ю. Менеджмент в домашнем хозяйстве:Учеб.пособие. – 3-е изд., перераб. и доп./ С. Д. Резник, В. А. Бобров, Н. Ю. Егорова. – М.: ИНФРА-М, 2010. 3) Шибанова, Е. К. Теория и практика домоведения: учебное пособие / Е. К. Шибанова, Т. Н. Третьякова. – Челябинск: Изд-во Юж.- Урал. ГУ, 2015.
Практическое занятие №35-36
Тема: Обычаи, традиции, правила поведения
Задание: выявите наиболее эффективный способ повышения качества оказываемых услуг в индустрии гостеприимства. Подтвердите его примерами. Цель: выявить наиболее эффективный способ повышения качества оказываемых услуг в индустрии гостеприимства. Уважаемый студент. 1) в результате выполнения этой работы вы выберите наиболее эффективный способ повышения качества оказываемых услуг в индустрии гостеприимства. 2) выполнение этой работы обязательно для допуска к экзамену. Порядок выполнения работы 1. Внимательно прочитайте задание. 2. Воспользовавшись вопросами для самоконтроля, повторите пройденный материал. 3. Выполните задание в устной форме. Вопросы для самоконтроля: 1. Основные понятия и определение индустрии гостеприимства как сферы деятельности. 2. Рынок услуг гостеприимства: понятие, функции, тенденции развития. 3. Качество услуг в индустрии гостеприимства. Литература: 1. Елканова, Д. И. Основы индустрии гостеприимства; [Текст] учеб. пособие Д. И. Елканова, Д. А. Осипов, В. В. Романов, Е. В. Сорокина М. ИТК "Дашков и К" 2011. - 248 с. 2. Терских, Г. В., Основы гостеприимства; [Текст] метод. изд. Г. В. Терских Иркутск ИИМТ 2012. - 18 с. 3. Черевичко, Т. В.,Теоретические основы гостеприимства; [Текст] учеб. пособие Т. В. Черевичко М. Флинта : МПСИ 2013. - 288 с. 4. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма; [Текст] учеб. пособие С. С. Скобкин М. Магистр 2011. - 493с. 5. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство; [Текст] учеб. пособие Дж. Р. Уокер 2-е изд. М. ЮНИТИ-ДАНА 2013. - 607 с.
Литература
Основные источники:
Учебники:
Брашнова Д.Г. Гостиничный сервис и туризм – «Издательский Дом «Альфа-М», 2011
Гомола А.И., Жанин П.А. Бизнес-планирование – ОИЦ "Академия", 2010
Иванов Г.П. Шустров М.А. Экономика культуры. – М., 2012.
Кабушкин Н.И., Бандаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск, 2010.
Кибанов А.Я. Управление персоналом – Издательство «КноРус», 2013
Любавина Н.Л. Современные тенденции в развитии гостиничного бизнеса – ОИЦ "Академия", 2011
Ляпина И.Ю., Игнатьева Т.Л., Безрукова С.В. Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов.+CD – ОИЦ "Академия", 2013
Морозова Е.Я., Тихонова Э.Д. Экономика и организация предприятий социально-культурной сферы. – СПб.,2011.
Руденко А.М., Довгалева М.А. Психология социально-культурного сервиса и туризма. – Ростов н/Дону, 2013.
Дополнительные источники:
Возьмитель А.А. Способы бизнеса и способы жизни российских предпринимателей. – М., 2012
Майерсс Д. Социальная психология. – СПб: Питер Ком, 2015г.
Стандартизация и сертификация в сфере услуг (под ред. А.В.Ракова) – М., Мастерство,2014
Интернет ресурсы. http://abc.informbureau.com/html/aeeeeuiue_oiia.html http://www.kontrolnaja.ru/dir/bezopasnost_zhiznedejatelnosti/57217 http://ogp.getlaw.ru/4.html http://www.ugkh-chel.ru/programs/kap_remont/kap_remont.htm

Приложенные файлы


Добавить комментарий