Витамины


Чтобы посмотреть презентацию с оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов:

Подумайте и ответьте на вопросы: 1.Почему витамины необходимы организму?2.Что такое ферменты? Какую роль они играют в обмене веществ?3.Как сохранить витамины при кулинарной обработке?4.Чем отличаются авитаминоз и гиповитаминоз? Витамины ( от лат. «вита» - жизнь, «амин» - содержащий азот ) - это биологически активные вещества, влияющие в очень незначительных количествах на биохимические процессы в организме, т.е. на обмен веществ.Открыл витамины в 1881 году русский врач Николай Иванович Лунин, исследуя влияние искусственной пищи на мышей.Впервые выделил эти вещества и дал им название «витамины» польский учёный Казимир Функ в 1912 году.В настоящее время известно 25 витаминов и витаминоподобных веществ. витамины Ферменты (катализаторы) образование действие Классификация витаминов витамины водорастворимые жирорастворимые В1,В2, В5,В6,В9 и В12 С Н РР Р А D К Е Витамин С Витамин В1 Витамин В2 Витамин В12 Витамин А Витамин D Витамин Е Заболевания связанные с витаминами 1.Авитаминоз – заболевание вызванное длительным неполучением витамина.2.Гиповитаминоз – заболевание вызванное недостаточным получением витамина.3.Гипервитаминоз – заболевание вызванное избыточным получением витамина. Клинические признаки витаминной недостаточности Витамин Клинические признаки С кровоточивость дёсен, бледность и сухость кожи В1 быстрая утомляемость, потеря аппетита, запор, боли в ногах, одышка В2 сухость и трещины в углах рта, сухой – красный язык, конъюнктивит и блефарит РР раздражимость, бессонница, заторможенность, шелушение кожи, понос Клинические признаки витаминной недостаточности Витамин Клинические признаки В6 у детей – задержка роста, возбудимость, судороги, малокровие, у взрослых – потеря аппетита, тошнота, дерматиты, конъюнктивит А угри, ломкость ногтей, светобоязнь, куриная слепота D раздражимость, слабость, двигательное беспокойство, крошащиеся зубы, утомляемость Заполните таблицу № Название витамина Функции Симптомы авитаминоза игипо – витаминоза Источники витаминадляорганизма В работе использованы: Материалы (фото) взяты из DVD диска Кулинарной энциклопедии «Кирилла и Мефодия» производства ООО “Platinum”, г. Санкт – Петербург, 2005 г.Фото продукции «Алексеевского молочноконсервного комбината сделаны автором работы цифровой фотокамерой.

Приложенные файлы


Добавить комментарий