Презентация по ПМ.06 на тему Приготовление ово-лакто мини закусок


Чтобы посмотреть презентацию с картинками, оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов презентации:

Творческая лабораторияна тему: «Фуршетные мини-закуски ово-лакто»Разработчик: Братик Надежда Владимировна, мастер производственного обучения высшей квалификационной категории Цель творческой лаборатории :Максимальное развитие личности каждого обучающегося, его творческого потенциала; Систематизирование теоретических и практических знаний, активная мотивация к обучению; Актуализация знаний в рамках внутридисциплинарных связей, эффективное освоение материала; Повышение профессионального уровня и стимулирование стремления к самообразованию и к продуктивному взаимодействию с другими обучающимися в масштабах творческой лаборатории. Маленькие закуски давным-давно стали привычным дополнением к любым банкетам. Ну а коктейльные вечеринки, фуршеты и прочие мероприятия без рассадки гостей и вовсе состоят практически только из них.Так что же такое мини-закуски? На самом деле, закуски преодолели достаточно долгий путь, прежде чем добрались до наших столов. В былые времена закуска даже не являлась частью приема пищи. На французском языке слово «Hors d’oeuvre» (в переводе — закуска) означает «за пределами», т.е. не являющейся частью основного набора обеденных блюд. Такое странное определение появилось благодаря появлению правил сервировки стола. Французская сервировка 17 в.


Обобщенная классификация закусок достаточно простая. Они могут быть горячими и холодными. Горячие подают после прибытия гостей, чтобы они не успели остыть. Маленькие холодные закуски могут быть засервированы заранее. Рецепты современных мини-закусок поражают своим разнообразием. Практически в каждой стране есть свои национальные версии с использованием уникальных ингредиентов. Неизменными остаются только:• Маленькие размеры; • С закуской легко справиться без приборов и посуды. Например, она расположена на шпажке или на лепешке, которую можно взять в руки, не запачкавшись. Фуршетные мини закуски ово-лакто – это вегетарианские закуски.Термин лакто-ово-вегетарианство происходит от латинских слов: lacto - молоко, ovo - яйцо, vege - растительность. Лакто-ово-вегетарианство – одна из наиболее популярных вегетарианских диет. Лакто-ово-вегетарианцы исключают из своего рациона плоть животных, птиц, рыб и морепродукты. Но, помимо растений диета включает в себя употребление продуктов животного происхождения – яиц и молока. Для вторых вегетарианство – это всего лишь диета, направленная на укрепление здоровья. Наглядный пример – актеры, для которых данный тип питания– один из способов держать себя в форме и не терять «товарный вид».Для первых вегетарианство – это образ жизни, в основе которого лежит сострадание к животным и отказ от употребления мяса по этическим соображениям.Лакто-ово-вегетарианцев условно можно разделить на две категории. Польза лакто-ово-закусок:понижение уровня холестерина за счет замещения животных белков растительными;нормализация показателей кровяного давления и укрепление сердечно-сосудистой системы;контролирование развития и течения диабета за счет употреблении фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов с минимальным содержанием сахара;профилактика рака кишечника за счет преимущественного употребления растительной клетчатки. Виды ово-лакто закусок «Капрезе»Антипасто


Канапе на шпажках Тарталетки и валованы


Подведение итогов исследовательской деятельности Мастер-класспо приготовлению ово-лакто мини-закусок Мини закуски ово-лакто

Приложенные файлы


Добавить комментарий